CHILE - MAYONESA - CONSUMO - LIGHT

Chilenos, campeones en consumo de mayonesa

Somos primeros a nivel latinoamericano y terceros en ranking mundial

Variedades light y libre de colesterol han mostrado un firme crecimiento en los últimos años, debido a la mayor preocupación de la gente por cuidar su dieta alimenticia.

Durante los últimos años la mayonesa envasada se ha transformado en un producto altamente masivo, presente en la mayoría de los hogares chilenos. Sin duda es un mercado robusto que ha tenido que ir innovando en formatos y contenidos para generar nuevas propuestas que tienten a los distintos tipos de consumidores.

La mayonesa entró a Chile en la década de los ochenta y el despegue de su consumo se dio con la apertura de los locales de comida rápida y con el uso de la mayonesa trabajada en plantas industriales, debido a que en estos lugares se empezó a elaborar con componentes que permiten una mayor durabilidad ya que es sabido que la mayonesa hecha en casa dura con suerte algunas horas.

“Cuesta encontrar en el país una casa en donde no haya mayonesa, de hecho ocupamos el tercer lugar en consumo per cápita en el mundo”, grafica Alfredo Gantz, brand manager de esta categoría de Unilever Chile Foods, empresa que maneja varias marcas siendo la más importante de ellas Hellmann’s.

Para Sebastián Severin, consumer marketing manager de Nestlé, a cargo de la marca Maggi, “este es un mercado consolidado, Chile es el principal consumidor de mayonesa envasada en Latinoamérica con un consumo por persona de 1,7 kilos al año. Además tiene un alto número de participantes ya que debido a su gran desarrollo cuenta con la participación de marcas de compañías locales, multinacionales junto con marcas propias de varias cadenas de supermercados”.

Todos los canales de distribución tienen relevancia en la venta de este producto. Tal como explica Gantz “el mayor porcentaje se lo llevan los supermercados, aquí se comercializa cerca del 80% de la mayonesa. El porcentaje restante es para el canal tradicional y, si bien es una cifra menor, es fundamental para este mercado. En los almacenes se venden principalmente los formatos pequeños siendo el ícono de este tipo de negocios el sachet de 100 gramos. En supermercados la gente compra los formatos de un kilo o más”.

Respecto a la participación que tiene cada una de las empresas en esta categoría, Severin cuenta que “Unilever, con sus seis marcas, concentra el 71,9% del volumen, luego está Nestlé -con su marca Maggi- que tiene el 14,1% y más abajo le siguen las marcas propias con el 11,4%. El restante 2,6% se divide en otras pequeñas marcas”.

Este es un mercado dinámico. Unilever, a través de la marca líder, Hellmann’s, le entrega dinamismo a la categoría pues mantiene permanentemente campañas de publicidad. El año pasado esta compañía compró la marca Click a empresas Watt’s y la marca JB a empresa Juan Bas. A pesar de estas adquisiciones sus planes principales siguen siendo explotar la marca Hellmann’s con la cual mantiene el dominio.

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