Creciente

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Creciente

AMENAZAS Y OPORTUNIDADES

AMENAZAS

CORTO PLAZO

La incidencia de los costos de producción en la actualidad, es de alto impacto y más si están dolarizados. El trigo y el packaging son un ejemplo de esto. Se calcula que en la actualidad, el 85 % de los costos de producción son responsabilidad del packaging y la materia prima (ya que el trigo se cotiza según el mercado internacional).

Con la reactivación económica, es natural que grandes empresas quieran seguir acaparando mercado mediante la compra de pequeñas marcas que permitan aumentar su variedad. También a nivel internacional se siguen fusionando grandes empresas

Los supermercados siguen tomando protagonismo en este sector. No solo compiten con las marcas propias elaboradas por terceros ganando mucho market share, sino que siguen creciendo con los productos frescos artesanales y es probable que aspiren a avanzar en los segmentos de pasta de alto precio. Es claro su poder y su fuerte penetración a través de sus bocas de expendio lo que los hace, en el corto plazo, el competidor más importante. Además este protagonismo no solo amenaza en los volúmenes de venta de los principales jugadores del sector, sino que atenta en su rentabilidad ya que suelen tener una fuerte influencia en los precios de los productores.

Sobre todo para acceder a nuevos mercados, como lo están haciendo actualmente las más grandes empresas. Las empresas basan su crecimiento en base al crédito y más si se trata de comercio exterior. Es por esto que si no hay una recomposición del sistema financiero será imposible el crecimiento. Y se agrava mas para las PyMEs las cuales, después de todo un largo período de recesión no cuentan con fondos para poder llevar adelante inversiones.

! Dificultad de cumplir con los compromisos adquiridos en el exterior.

Esto achica mucho el número de empresas que están con ciertas posibilidad de exportar. Solo las empresa líderes con poder de financiamiento interno o de sus sedes de origen, podrán ser las protagonistas de esta situación frente a los mercados extranjeros.

Muchas Pymes descansan en la variable "bajos costos" sin dejar partidas de dinero para invertir en marketing, pero es importante la inversión en esto para poder desarrollar la marca, creando mayor valor y poder encontrar oportunidades de mercado que incrementen la rentabilidad del negocio.

Los constantes altibajos macroeconómicos han hecho que la planeación se convirtiera casi en una adivinación.

MEDIANO Y LARGO PLAZO

La baja de aranceles al comercio internacional se ha ido reemplazando por otras estrategias más sutiles, que tienen que ver con la calidad higiénico-sanitaria de los productos exportables.

Ya se observan algunas demandas que exigen la trazabilidad de los productos que se exportan y otras medidas que aseguren la calidad de los productos exportados, por lo que es necesario mejorar en todos los eslabones de la cadena productiva, si se quiere ganar mercados de los países desarrollados, que son los que tienen demandas más diferenciadas (mayor valor agregado) y divisas para pagar. Ese posible ajuste a través de esas medidas tendrá un impacto alto para las empresas que quieran exportar.

Si bien la entrada de nuevos productos llevará tiempo en volver a los valores normales, esto creará una mayor presión sobre las empresas debido a la alta calidad que tienen estos producto.

Siendo un sector con grandes oportunidades de crecimiento, no es de descartar que entren nuevos competidores al sector, sobre todo por parte de las empresas molineras.

Basta con comparar la variedad de los productos Argentinos en comparación al resto del mundo, nos damos cuenta que hay mucho por investigar y desarrollar. Es así cuando las importaciones podrían ejercer presión con sus productos más avanzados y con mayores variedades.

En las pastas ha disminuido el impacto de los productos sustitutos, pues en los últimos años hubo demostraciones científicas y una muy buena difusión de esa información, que demuestra que las pastas es un alimento saludable, junto con el pescado y el aceite de oliva (dieta mediterránea).

Además, la gran aceptación de las pastas en el país determinó que varias empresas dispusieran una oferta de pastas dietéticas para atender la demanda de aquéllos que consumen alimentos naturales o saludables.

En el mediano-largo plazo, se estima que la presión de los productos sustitutos es una amenaza de mediana probabilidad e intensidad en su impacto.

OPORTUNIDADES

CORTO PLAZO

La vinculación entre el productor y el industrial tiene bastante experiencia en la cadena de trigo, especialmente en el caso de las pastas, ante la baja en la calidad y cantidad producida de trigo candeal.

Casi en su totalidad, la producción del trigo candeal se realiza bajo distintas fórmulas contractuales, donde las empresas estipulan tipo de semillas, precios, tiempos y formas de entrega, mientras que los agricultores se aseguran un pago a un precio estipulado, además de recibir asesoramiento.

Este trabajo, que lleva ya unos años, y que incluye trabajos de investigación y desarrollo con organismos públicos, mejoran la calidad de un insumo básico, y cuyo resultado será transferido al consumidor en una mejora de la calidad del producto.

Las empresas líderes encuentran en la integración (hacia atrás), una muy consistente estrategia que no solo tiene efectos inmediatos en la adquisición del insumo básico, sino que también en el control de calidad de su producto final.

Debido al encarecimiento de productos carnicol y otros alimenticios, se ha dado un importante aumento del consumo de bienes inferiores.

Luego de la fuerte recesión y el shock que produjo en los consumidores, durante mediados del 2003 y más fuertemente en el 2004, los éstos han vuelto a las primeras marcas que consumían antes del 2001 y con las que estuvieron familiarizadas. Se espera que esta tendencia siga creciendo

En la actualidad y con las ventajas competitivas y comparativas, las empresas se enfocan en ganar espacios en el exterior, para incrementar sus ventas. Para eso se han preparado: capacidad de procesamiento muy superior a la demanda del mercado interno, las empresas líderes han apostado a mejorar la calidad y eficiencia en su producción a través de mejoras a campo, en planta de procesamiento y en la distribución de productos.

En particular, se observan algunas de las empresas líderes muy interesadas en desarrollar este canal, que hasta la actualidad no es muy explotado en forma directa.

Además de las incursiones de locales de ventas de pastas en los patios de comida de los shoppings, algunos "corner" de Romanaccio (pizzas y pasta) en convenience store y el aumento de la utilización del catering, especialmente en el canal institucional, hay un importante potencial del sector gastronómico.

Como esto es incipiente y ya existe una participación importante de las pastas en el canal gastronómico y del catering en particular, se estima que como oportunidad, su impacto y probabilidad será de mediana intensidad.

Este objetivo sería de alto impacto para las empresas, aunque de mediana probabilidad en el corto plazo, pues el trabajo para generar y ganar nuevos mercados necesita de tiempo y dinero. Es de esperar que cuando se tengo financiamiento para el comercio exterior, las empresas comenzarán aumentar sus ventas externas.

MEDIANO Y LARGO PLAZO

Las empresas están invirtiendo mucho tiempo, recursos humanos y dinero para desarrollar un programa de mejora de la calidad del trigo candeal, que permita elevar la calidad final de la producción de las pastas.

Este trabajo lo realizan en forma conjunta las empresas líderes con la participación de organismos provinciales y nacionales, que incluyen instituciones de investigación.

Esto ya permitió observar importantes avances que se vieron plasmados, no solo en el aumento del volumen, sino también en la calidad de producción del grano, harina y pastas de sémola. Estos resultados son los que permitirán en el mediano-largo plazo incrementar la venta interna de pastas de calidad (mayor facturación) y ganar mercados de los países desarrollados que demandan pastas y sémola de trigo candeal.

Se viene observando un crecimiento de franquicias de casas de pastas y siendo este un excelente negocio, es probable que otras casa de pastas tomen este mismo rumbo.

Un mejoramiento del poder adquisitivo se observará, más que en una recuperación del consumo perdido luego de varios años de problemas económicos, en un aumento de la demanda de aquellos productos de mayor valor agregado, hoy desplazados por las pastas de menor valor.